１．採用できた甘み系慣用味名


２．甘み系慣用味名の特徴
　全部で11種採用できた。基本味系慣用味名は全部で16種なので、甘味系慣用味名は70％近くを占めていることになる。甘み系慣用味名以外では、酸味系慣用味名（3種）や苦み系慣用味名（2種）である。甘み系慣用味名が圧倒的に多いのは、甘みがいちばん関心を持たれている味のためであろう。
　当初は下に甘味が付く用語として探索していたが、下に付く語は甘味より実際には甘みの方が多いことがわかった。スクロースなどの物質の味としては甘味、食品の味としては甘みと呼ぶ傾向がある。そこで、甘味系慣用味名ではなく甘み系慣用味名と呼ぶことにした。英語では前者はsweet taste、後者はsweet flavorと呼ぶことになると考えている。
　基本味系慣用味名のうち、甘み系慣用味名だけに必要であった小カテゴリーに、「名詞＋の型」（自然の甘み）と「形容詞型」（優しい甘み）があった。「自然」も「優しい」も、人々に好まれるキーワードである。また、「食品名＋の型」では野菜の甘みと豆の甘みが採用された。どちらも甘みを強く感じる食品でなく、噛むほどに甘みが感じられる食品であることが指摘できる。「形容動詞型」にあるほのかな甘みの「ほのかな」は酸味系慣用味名や苦み系慣用味名でも採用された。「ほのかな」味は、どんな味でも好まれている。
　ここで言及しておくと、五基本味のうち、塩味系慣用味名とうま味系慣用味名は一つも採用されなかった。うま味系慣用味名が採用されないのは名称の問題であろうが、塩味系慣用味名が採用されなかったことには意外性がある。
　参考までに、物質的根拠のある基本味修飾味名としては、爽快な甘味（代表的な呈味物質（以下同）：エリスリトール）と清涼な甘味（キシリトール）が採用されている。

３．判定方法などにおける特記事項
　下に付く語は甘みの方が多いので甘み系慣用味名としているが、圧倒的に多いわけではない。データベース毎の特徴もあり、新聞社系のサイトでは甘みの方が圧倒的に多く、国会図書館のWARPやGoogle Scholarでは甘味の方が多い。

（2025年７月作成）